郴州美食自然以香酸辣的湘味为主，而粤菜的全国范围渗透，使郴州也无一例外的受其影响。
市内各家粤味餐馆也不在少数。而重庆火锅对郴州人来说，乃是取暖美食、冬日首选，而重庆火锅的辣味正合其胃口。当地各中小吃店，集中了大江南北的特色小吃，独擎一片天。郴州可谓南北美食的集合地。
