浏览量:
皮蛋炒辣椒
郴州市人民政府 2014-08-01 11:32
信息来源:市电子政务信息中心
【字体:
打印
我要纠错
分享:
  • 皮蛋炒辣椒
  • 皮蛋炒辣椒介绍:
  • 皮蛋炒辣椒
      材料:
      皮蛋4个、辣椒2个、青蒜1根、蒜末半大匙、淀粉适量。
      调味料:
      辣豆瓣1大匙、酱油半大匙、水1/4杯、糖半茶匙
      作法:
      1.皮蛋去壳,用线划切成4等份,每片沾一层干淀粉,再用1碗油炸酥外皮后捞出。
      2.青蒜斜切小段,辣椒去籽、斜切片;用2大匙油炒蒜末、青蒜和辣椒后,加入所有调味料及皮蛋同炒。
      3.炒匀并收干汤汁即可盛出。
      叮咛与解说:
      1.皮蛋用刀切会粘刀,用线划切小片比较好。用一根缝衣线,咬住一端,另一端用手拉直,一手拿皮蛋即可划开。
      2.皮蛋沾少许淀粉后炸过再炒,这样外酥内嫩,而且炒后不会糊。
 
扫一扫在手机打开当前页
相关文章